液氮罐果蔬加工领域应重点发展的技术

MVE液氮罐果蔬加工领域应重点发展的技术有哪些方面

果蔬汁加工

重点领域和发展方向：一是加强果蔬汁加工专用品种筛选、引进 及其加工特性的研究;二是研究开发原料预处理技术、高效榨汁技术、 膜技术、非热力杀菌技术、无菌包装技术、浓缩汁冷冻贮藏技术以及 综合利用技术等;三是对引进的关键设备与零部件(如榨汁机、超滤设 备、多效蒸发器、无菌灌装机)进行消化、吸收，同时引进新型的加 工设备，如高压脉冲电场杀菌机等;四是开发果蔬汁新产品，主要包 括 NFC 果蔬汁(柑橘汁、苹果汁、浆果类果汁、番茄汁、胡萝卜汁)、 复合汁和果蔬汁主剂。

果蔬罐头加工

重点领域和发展方向：一是筛选适合罐头加工的专用品种，并对 其加工特性进行研究;二是加强去皮技术、电脑程序控制自动杀菌技 术、综合利用技术等研究，研发连续化、智能化的加工装备，提高劳 动生产率，降低能耗和成本;三是开发易开罐、软包装、半刚性包装 等新型包装容器和材料;四是重点开发轻糖型、混合型等新型果蔬罐 头产品。 脱水果蔬加工

脱水果蔬加工

重点领域和发展方向：—是筛选适合脱水果蔬加工的专用品种， 并对其加工特性进行研究;二是研究开发冷冻干燥、真空微波干燥、 低温膨化、联合干燥、太阳能利用及产品分级等技术，开发新型脱水 果蔬产品;三是开发先进、高效、节能的脱水设备。

果蔬速冻加工

重点领域和发展方向：—是筛选适合速冻果蔬加工的专用品种， 并对其加工特性进行研究;二是研究快速冻结和快速解冻新技术(包括 微波解冻、远红外解冻等)，开发速冻果蔬新型产品，扩大速冻豌豆、 甜玉米、草莓、荔枝、杨梅等产品生产规模;三是开发生产能力高(5 吨/小时以上)的连续螺旋式速冻机、超低温液氮和二氧化碳喷淋式速 冻机以及配套的果蔬预冷机，并开展速冻包装材料的研发。

果蔬物流

重点领域和发展方向：—是研发果蔬商品化处理技术与设备;二 是研发果蔬贮运保鲜新技术、 新型果蔬保鲜剂、 保鲜材料及保鲜设备; 三是研发果蔬鲜切技术、品质控制及快速检测技术(微生物快速检测 技术)。